Description
Origine Le Jardin de nos Racines (Verruyes – 79)
Le chou est remarquable par sa teneur élevée en minéraux et vitamines ainsi qu’en substances soufrées, auxquelles il doit notamment ses propriétés antimicrobiennes. Ses effets calmants (antalgiques et anti-inflammatoires) seraient liés à sa richesse en glutamine.
À consommer sans modération, cru, cuit ou fermenté…
