Description
Origine : FRANCE
On sait, grâce à des représentations graphiques anciennes, que les Égyptiens cultivaient déjà l’artichaut dans la haute Antiquité. Les Grecs et les Romains l’ont importé et s’en sont servis pour favoriser la digestion et pour traiter les troubles hépatiques et rénaux. Dans la médecine traditionnelle européenne, les feuilles d’artichaut sont employées depuis longtemps, et encore aujourd’hui, pour stimuler l’activité rénale et la sécrétion biliaire. La plante entre dans la composition de nombreuses préparations traditionnelles destinées à stimuler la production de bile. On s’en est beaucoup servi pour préparer des boissons apéritives.
Les véritables feuilles, celles qu’on emploie à des fins médicinales, poussent le long de la tige. Elles sont également comestibles (blanchies ou cuites), mais on n’en trouve généralement pas dans le commerce.
