Description
Dès 2017, la propriété, qui pratiquait depuis de nombreuses années une agriculture raisonnée, s’est résolument tournée vers l’Agriculture Biologique. La démarche de certification Ecocert doit aboutir à l’obtention du Label Bio pour le millésime 2021.
Avec sa robe légère et lumineuse et son nez de fruits rouges, ce rosé est vif et aromatique. A déguster très frais.
LE MILLÉSIME
Avec un printemps très humide, qui a donné beaucoup de travail à toute notre équipe, et un été très sec, le millésime 2020 est celui de tous les contrastes. Grâce notamment à un mois de septembre à la climatologie plus « équilibrée », les raisins ont atteint une parfaite maturité aromatique et phénolique, tout en conservant une fraîcheur et une minéralité remarquables.
LE VIGNOBLE
Le Château La Peyruche est situé sur de magnifiques coteaux qui dominent la Garonne. Ce vin est issu d’un assemblage de parcelles au sol de graves rouges et argilo-calcaires.
Toutes nos parcelles sont cultivées selon le cahier des charges de l’Agriculture Biologique.
LES CÉPAGES
Ce vin rosé est majoritairement issu de parcelles de Merlot.
LA VINIFICATION
Les raisins sont récoltés lorsque la maturité aromatique est atteinte. Après débourbage, la fermentation est ensuite conduite à basse température afin de préserver tout le caractère fruité de ce vin.
LA DÉGUSTATION
A l’œil, sa robe est pâle et lumineuse. Au nez, vous apprécierez ses arômes de fruits frais, de fraises et de framboise, mais aussi des notes marquées de bonbons anglais. En bouche, ce rosé exprime toute sa fraîcheur et son intensité aromatique.
SUGGESTIONS D’ACCORD METS ET VINS
A boire frais (10 à 12°C). Il accompagnera parfaitement vos apéritifs et barbecues de l’été.
